加入开水，进行烫面。我选择的是半烫面，所以开水就加这么多，剩下的加凉开水，揉成光滑的面团
揉成光滑不粘手的面团后，盖上保鲜膜醒10-20分钟。
土豆削皮，切丝，用水清洗两遍后，泡在水里防止氧化变色。这期间面团就差不多醒好了，我们去做饼
面团醒好后，放在案板上揉匀，分成大小相等的面团，擀成薄饼。
为了加快速度，在一张饼的面上涂一层油，再叠加一张饼，这样一起蒸出来，吃的时候一撕就开了。
炒土豆丝很简单，为了保持土豆原有的味道，我炒土豆丝的用料只有大葱、干辣椒、料酒、盐和白醋一点。
按照先油后盐的步骤炒10分钟，闻到香味后就可以出锅了
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