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完美松饼攻略(0/5)
鸡蛋打散,加入细砂糖,盐和牛奶再次搅打均匀。
先将低筋面粉,玉米淀粉和泡打粉混合,过筛2遍。 分3次加入蛋奶液中,每次都搅拌均匀了再加入下一次。 加入玉米油,蛋抽Z形搅拌至面糊顺滑。 如果时间充足,可以将拌好的面糊静置5分钟。
先准备一块湿冷的抹布,放在灶台旁。 锅烧热,转小火。将锅离火,放在抹布上,用大勺舀一勺面糊,从约15厘米高处自然落下,形成比较均匀的圆形。 将锅移至火上,当开始冒较多泡泡时,就可以翻面。
翻面后在心里默数20秒,即可出锅。(我的锅底有点不平,建议使用学厨家的煎盘) 做下一个松饼之前,再次将锅放在湿冷的抹布上进行降温。重复步骤3,4即可。
夹点草莓,筛点糖粉,草莓松饼塔是这么来的,为了好看,可以将松饼做成不同大小,按序叠起。