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宝宝辅食—紫薯包(0/8)
紫薯削皮,切片放蒸锅蒸十分钟,看到紫薯都软烂就可以了
把蒸好的紫薯放到盆里,用勺子压碎
把面粉、白糖倒进紫薯泥里
适量温水加入酵母融化(这步忘记拍下了),慢慢加入盆里,揉搓成三光面团(盆光、手光、面光),发酵至1.5倍大
发酵面团期间,我们来做花生馅,花生放微波炉叮五分钟,中间要翻拌几次,以免糊掉,脱壳,碾碎,再倒进白糖搅拌均匀即可
发酵好的面团加面粉揉搓,把大气泡挤出,分成20克一个小剂子,擀平,包入花生馅,醒15分钟,时间不够,所以才做了两个玫瑰花
醒好放入蒸锅,我用湿纱布垫底、没有湿纱布,可以涂一层油,避免面包被粘住
大火蒸12分钟,关火后焖五分钟再出锅,热胀冷缩的道理,如果蒸好马上出锅,面包容易回缩,影响口感