大虾洗净，去除虾头虾皮，留尾端不要去掉。（我就这么剥的，没什么诀窍，想熬虾油的朋友不要吧虾皮虾头扔掉哦）
剔除虾虾背上黑黑的虾肠，在肚子处划几刀斩断虾筋。处理完后，把虾虾肚子朝下按在案板上。（这样炸的时候虾虾不会弯起来）
处理好后，把虾虾放进碗里加一点料酒去腥，加入盐、黑胡椒粉腌制10~15分钟，这是我们可以准备面粉、鸡蛋、面包糠。
腌好后，抓住虾虾的尾巴，依次裹上面粉、鸡蛋、面包糠。都处理好后，热油锅，油热了后开中小火（火大了会容易焦），抓住虾尾放进油里，千万不要扔，千万不要扔，千万不要扔，重要的事情说三遍，总之就是小心烫到。
炸到金黄金黄的时候就可以出锅了！用厨房纸吸走油就可以啦！
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