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香炒大头菜VS玉米馒头(13/17)
面粉和玉米粉按2：1混合， 加入一小勺发酵粉；
， 加入适量的水， 混合成光滑的面团， 盖上保鲜膜静置发酵；
直到面团发酵好， 用手指按下来小洞面团不反弹起来；
发好的玉米面团分割成大小合适的剂子；
将其中的一个剂子按压成圆形， 另一个分开成两半， 搓成小球；
在大圆形片上刷层油；
将小球包入其中，团在一起但不要封口，倒扣在案板上整理成圆形；
整理好的玉米面团球放在垫有屉纱布的锅中；
烧锅开水，放上去蒸八分钟；
蒸好的玉米小窝头用小刀挑出中间的小圆球， 这样就形成了个小容器；
大头菜提前用水泡上30分钟；
准备好其它原材料： 大头菜、五花肉、蒜和红辣椒切成小丁；
烧热锅，放入适量的油，下入五花肉丁翻炒；
五花肉翻炒出微微出油， 表面有些焦黄， 下入蒜末和红椒丁翻炒；
煸炒出香味后加入大头菜丁；
继续翻炒一分钟后就可以盛出来备用；
摆放在盘中，将刚才炒好的大头菜肉丁也放入碗中， 一同摆放桌。