取面粉放入盆中，加1个鸡蛋和少许盐，鸡蛋和盐会让面更劲道，但是鸡蛋不能加好几个，否则面会太硬，揉不动。取凉水和面，水的多少我是根据实际情况倒的，要边和边加水，不要一次过多，否则再加面也不好了。擀面条的面需要和的硬一些，烙饼的面要软，饺子的要不软不硬。多和几次，失败几次就会和面了。揉好后醒半小时。

醒好后可以用面条机也可以手擀。面条机比较慢，所以我也用手擀了。可以用擀面杖擀成饼然后切成条。整个过程一定要多撒干面，否则该粘一起了。

成条

撒干面，然后装袋放入冰箱冷冻。我是一人吃，一次拿出一份。不用解冻直接煮，然后放入青菜，拌老干妈。平时吃特别方便。擀一次吃好多顿。