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脆肠排包(5/9)
首先是和面。称好食材，用和面机把面团和出来。
放了黄油面包就会喷香，但是黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法大家很通俗地称之为“后油法”。
还有一点是注意保湿。在烤箱发酵的面团，可以放一碗温水一同静置发酵。如果是在厨台发酵，可以坐一盘温水。
面团发酵至三倍大小，取出来揉一下，排出内部气体。
擀开面团，分割成面条子。
将面条子交错编织，夹入脆肠。不用太密集，预留出分割的空间。
在整形后，用烤箱继续进行二次发酵。
这个脆肠排包的分量十足，所以烘烤需要多一点。预热烤箱，160度，上下火，35分钟至40分钟，视家里烤箱功率调整。
分割后。