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麻酱卷(2/3)
和面:酵母,放入20克左右的温水里,溶化。然后把剩下的水和酵母水一起倒入面中。反复揉!之后在30度左右的温水中,隔水醒发至2倍大小。 排气:醒发好的面团,排气。
面团均匀分成4份,扞到厚薄均匀,摸酱! 然后卷的紧一些。每分面团均匀切成6份,然后造型! 之后,盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
蒸锅上气后,大火蒸20分钟。 然后关火,静置5分钟,起锅! 哈哈,香喷喷,好吃看得见!