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苦笋烧肉(4/13)
主要材料
将苦笋切块
倒入加了盐的开水中煮约10分钟
将煮好的苦笋放入半盆清水中漂起
猪肉切成约2cm大小的方块，姜切片，蒜切成块，大䓤切段，小䓤切成䓤花备用
热锅冷油，待油烧热后放入姜蒜䓤白小火煸出香味
倒入豆瓣酱丶花椒，煸至油变红
倒入猪肉煵干水汽，加生抽丶白糖煸炒至肉上色，肥肉微微出油
掺适量水，大火烧开，打去浮沫。
倒入漂好的苦笋
大火烧开后转入砂锅中，加入余下的大䓤
盖上盖小火烧的1小时
盛出洒上葱花，肉粑而不腻，开吃！