1.锅中放水加入适量盐和油，煮胡萝卜片（喜欢吃生的可以省略） 2.鸡蛋干切条状，和胡萝卜一起丢水里（生的也能吃） 3.胡萝卜和鸡蛋干捞出备用 4.锅中放油少许大火烧热，调小火锅离火10多秒给油降温。 5.打入鸡蛋 盖上盖子煎 盖子越小越好 6.全程小火，煎的时候开始摆盘，造型随意。 7.可以切一点葱，也可以用黑胡椒粒点缀 8.打开锅盖看鸡蛋熟没，如果面上没熟就反面煎，随时翻看不要煎老了，面上凝固里面微软就可以出锅了，糖心鸡蛋自带甜味最营养