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梅菜扣肉(1/8)
五花肉切长方块加入(姜，八角 葱段 料酒) 去腥味 煮到全熟
煮熟捞出来用刀叉扎猪皮放油
用老抽在猪皮刷上色
用平底锅小火煎， 煎至猪皮起小泡 出锅 放冰水泡软猪皮
切好薄薄一层
准备好酱汁(十三香.蚝油.生抽.白糖.鸡粉.胡椒粉.南乳.姜.大蒜.葱白)看分量调
梅菜干泡水 洗干净 切好(葱，姜，蒜)辣椒可不加 小火在锅里慢慢炒半干
调料混合一起，放五花肉搅拌均匀，(皮朝下装碗) 把梅菜放入剩下的汁拌匀 放在扣肉上，(封上锡纸蒸2小时可以保证原汁原味 不包蒸完味道全淡了) 越久越入味