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新手入门级必看6寸戚风蛋糕 史上最详细的帖子(14/15)
1.选择了网络上不同分量以及不同方子做出来的戚风蛋糕，成品大家自己看吧！ 可以自己选择喜欢的口味 . 新手推荐 小岛老师的方子，成功率高。口感偏甜点
2.准备好一下材料 君喜欢大大的玻璃碗
个人感觉：一次加糖和三次加差不多 ，建议用细砂糖。这样打发不会蛋白打发完了，总感觉粗颗粒的细砂糖还在 。
撰写制作步骤
撰写制作步骤
蛋白打发到这个程度就好了，不需要在打发了，
蛋黄和牛奶先用打蛋器均匀搅棒在一起，然后在加油搅棒进去， 面粉过筛，搅棒进去
蛋糕和蛋黄糊，分3次搅棒一起， 同一方向，直到看不到蛋白霜位置
这样就好啦 ！
倒进去， 无颗粒，很细腻。
放台面上，震下，多余的气泡排除 。
3个方子，做出来的高度 。
1.组织方面， 小岛组织最细腻。
小岛的配方组织最好，但是口感偏甜一些。 果子学校的面糊最厚，搅拌难度稍高比较容易消泡。 低脂的面糊较稀同样容易消泡，建议做戚风比较顺手了再尝试。所以最后还是会推荐小岛的配方，只不过本君会选择去掉蛋黄糊里的糖，因为本君是一个组织控
总结下：大家遇到的问题吧？