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冷藏中种小餐包 一发小餐包(1/10)
准备中种材料，揉成没有干粉的面团即可，面包机大约揉3～4分钟左右，放入盆中盖上保鲜膜，先在温室内放二十分钟左右，再放入冰箱冷藏过夜。
准备主面团材料。
发酵好的中种面团取出撕成小块，放入步骤2的材料中。
揉至完全阶段，面包机大概25分钟左右，手揉更快哦。
面团先盖上保鲜膜醒发20分钟，平均分成16份每份72克左右。整形后搓圆。
发酵。
蛋黄和水搅拌均匀。
刷表面。
洒椰蓉。
上下火120度35～40分钟。