选择新鲜中等成熟的牛油果一枚，重量大约200g,用水果刀中间剖开。

将牛油果两瓣分别置入烤盘，挖去一侧的果核，将二枚鸡蛋的蛋黄分别打入牛油果肉中间的空洞，如果圆洞偏小，可以适当挖掉一些果肉，蛋白的量以不溢出牛油果边为控制

撒上黑胡椒和细盐，量可以根据个人喜好，我喜欢多一些黑胡椒，这样烤完有特殊的香味。

烤箱180度预热10到15分钟，将一片约20克的低脂芝士片撕开，均匀覆盖在两瓣牛油果鸡蛋上，然后把装有牛油果的烤盘放入预热的烤箱中层，180度烤15分钟，可时间短一些鸡蛋会是流黄，看个人喜好。如果家里有马苏里拉芝士粉，撒上也是可以的。我比较偷懒，就用了芝士片。

完成啦，浓香的牛油果焗蛋