先做戚风蛋糕胚，分开蛋黄和蛋白，放蛋白的打蛋盆一定要干净无油无水
倒入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，划“Z”字拌匀到无颗粒，这样蛋黄糊就做好了
接下来打发蛋白，先在蛋白里滴入几滴柠檬汁，高速打发到大气泡，加入15g细砂糖，继续高速打发到细腻的气泡时加入15g细砂糖，改中速打发到湿性发泡，加入剩下的10g细砂糖，低速打发到硬性发泡
这时可以160度预热烤箱，然后取1/3蛋白到蛋黄糊中用切拌手法拌匀，再全部倒入剩下的蛋白中，用同样手法快速拌匀
拌匀后的面糊以10厘米的高度倒入6寸活底模中，以去除大气泡，倒好后稍微震2~3次以震掉气泡，然后放入预热好的烤箱中160度烤50分钟
戚风蛋糕烤好后震出热气然后倒扣，直至完全冷却脱模，切成三片
淡奶油里加入奶粉、糖粉和细砂糖，坐冰水打发，打到7分发时（即提起打蛋器有小尖角）分出一半到另一个干净容器，这部分用来抹面和裱花，继续打发淡奶油到10分发，这部分用来做蛋糕水果夹层
每层蛋糕片上加入自己喜欢的水果，抹上奶油，最后抹好面的蛋糕上摆上自己喜欢的水果，摆成扇形作为树叶，用融化的巧克力做树干和写字，按自己喜欢的裱花装饰就可以了
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