锅中倒入能末过韭菜的水，烧开。如果想让韭菜颜色好看一些，可以在水里加几滴油和少量盐。
水开后把韭菜倒到热水中烫一下，倒入韭菜的同时关火，让韭菜在热水中停留30秒。
然后把韭菜捞出来，冲一下凉水，空干水，待用。韭菜多空一会，否则油会有点崩。
接下来该给韭菜刷油油了。给韭菜两面都刷一层油，让每个韭菜上都有油。
给韭菜一面刷上一层耗油，不要刷太多，否则会很咸。没有耗油就洒上一小捏盐。
家里没有烤箱，我是用傻厨电热锅烤的。先在锅里少倒点有油，开中火，然后把韭菜放到锅里，调小火，等一分钟，给韭菜翻个身。期间可能会有烟，记得把油烟机打开哦！
再等一分钟就可以开始洒调料了。孜然面，茴香面 ，辣椒面，各种你家里有的烧烤调料，然后再给韭菜翻个身，再洒一遍这些调料。
洒完调料后，等一分钟，尝一下味道，如果觉得淡的话可以洒些盐。如果觉得咸淡没问题的话就可以出锅了。
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