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家常麻辣鸡爪(6/12)
鸡脚斩段洗净
水开下锅焯水去腥味
焯好水的鸡脚捞出来过凉水沥干水
姜切丝，蒜切末备用
热油锅炒香姜丝蒜末
放入焯好的鸡爪煸炒
放入少量的盐和两勺郫县豆瓣酱
炒匀
放入末过鸡爪的水
盖上锅盖，大火烧开，中火炖煮20-30分钟
大火收至汁，放入切好的青椒和少许鸡精调味
出锅装盘