将豆腐均匀切成块，油煎至双面成金黄色备用，碗中兑入一勺番茄酱，少许白糖和盐，醋，兑入清水搅拌均匀成酱汁备用。锅内留少许油，油热放入切好的西红柿翻炒，加入煎好的豆腐，倒入酱汁，盖锅小火焖炖至收汁。

出锅时可以在盘底放几片生菜叶装盘，放点小葱点缀。