参照港式蛋挞皮的方子先把蛋挞皮烤好，我的是朋友送的现成的挞皮，是工厂里出口的那种半成品，可以直接当点心吃，但估摸着出口后歪国人是要再填充馅料。

参照椰奶冻的制作方法，把混合好的椰奶浆倒到挞皮里，直接放冰箱冷藏过夜，椰奶冻挞就做好了。既不会像冰淇淋那么凉，又是不错的夏日甜品，如果有提前烤好的挞皮，连烤箱都不用开了～