鲤鱼清洗干净，鱼肚涂抹花雕酒，放入姜片，葱丝，水烧开后上锅蒸8-10分钟

蒸鱼的过程中调鱼汁。生抽一勺（平时喝汤的小勺）；蒸鱼豉油四勺；老抽1/5；味极鲜一勺；味精鸡精各少许；糖一勺；姜片，葱段，线椒段，胡萝卜块放入锅中煮4-5分钟。

鱼蒸好后去掉鱼肚里的东西，换干净盘，倒入鱼 汁，鱼身铺葱丝姜丝，锅中加植物油烧热淋入鱼身。