将黑木耳、生玉米粒放锅里焯一下。

将胡萝卜切末、黑木耳切细小。

腊肉洗净，放少许料酒抓匀备用

将胡萝卜末、黑木耳丁、玉米粒、腊肉一同放入糯米中，放两勺生抽、一勺老抽、少许盐，拌匀。也可以放点葱末。放置半个小时至一个小时。可以乘这个时间将生咸鸭蛋蛋白去除，鸭蛋顶部用筷子轻轻戳一个小洞就可。最后将拌好的糯米轻轻塞进鸭蛋中九分满便好。装好后可将糯米拌的时候的汤汁匀点在各个鸭蛋中。

上锅蒸三十到四十分钟。