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盐焗鸡#我的品道美食#(1/15)
买了童子鸡，洗净，沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
在鸡身上抹上盐焗鸡粉
再抹上白酒
把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸 ，先包上白色的纱纸
外面再包上黄色的竹笋纸
撰写制作步骤
锅中放入大料：花椒、八角、桂皮，倒入粗盐翻炒，炒至粗盐有点泛黄色
先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
把包好的鸡放入砂锅中
再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
盖上盖子小火焗40分钟左右
时间到再焖一会儿即可取出
最好用手撕吃才过瘾