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菠菜揪面(6/11)
菠菜去根洗净
在开水中焯一下
捞出控水
切成两厘米的节
用破碎机打碎，放入面粉中
用筷子拌匀
用手揉成面团，醒一醒，揉一揉；醒一醒，再揉一揉多反复。揉到用保鲜袋装着放进冰箱。
水烧开，拿出面。按自己喜好揪成面片。
揪的面片要均匀。大小看喜好。
煮熟捞出，过凉白开使其凉透。
浇上炒的酱料。建议一定要有西红柿，小香葱。再放入花椒油、蒜末、芝麻油即可！