将鸭子洗干净斩块。冷水烧开。捞鸭肉，过凉水

将鸭子，皮的那一面放在，炒锅上，煎炸。至鸭皮金黄，放入放入蒜大蒜生姜，干辣椒。炒出香味，放入盐，酱油，料酒。翻炒均匀，加入土豆。加水没过鸭块。闷煮至汤汁粘稠。

加入鸡粉，小葱。出锅