牛奶我是用250ml装的。所以倒出一部分奶加入糖20克。 之所以加入一部分，是待会可以把剩下的部分加入，就不需要等奶放凉再加鸡蛋了。
糖融化加入黄油。黄油熔点很低。所以可以关火，盆子拿出来了。
搅拌均匀后过筛。有疙瘩没关系。把筛子放进已经过滤的液体中，用刮刀在过滤网中搅拌下就没有疙瘩了
接下来就可以煎饼了。最关键的。
煎饼要小火，第一张要锅热了再煎。面糊倒进锅里会有“滋”的一声。锅拿起来绕一圈，把饼摊薄。要迅速，要不然面糊就凝固了。
如图起泡泡了就熟了。用刮刀饼周围铲一圈，然后锅倒扣下。皮就下来啦。
第二张皮只要锅拿起来，面糊搅拌均匀倒进去就好了。
不需要用抹布放凉，因为本身就是用最低温了。如果锅太凉了，面糊挂不住。平底锅中间凸起来，会出现中间薄，四周厚。
6寸的，20张。放入冰箱冷藏。凉了就可以用啦。
做千层:皮＋奶油＋水果＋奶油＋皮
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