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爆炒炸茄子(2/6)
茄子切片
葱姜蒜切依口味切小，泡入米酒中8分钟左右
茄子入淀粉滚匀，入油锅炸熟后捞出，用专用剪刀将整块茄饼剪成小块
用生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、清水调汁备用
热锅，加油，加入泡好的葱姜蒜椒爆炒，再将剪好的茄块倒入，最后加入调汁炒
待收汁差不多时，乘出