爆炒炸茄子
光炒茄子不容易掌握火候,就想了这法子~
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步骤1/6
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茄子切片
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步骤2/6
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葱姜蒜切依口味切小,泡入米酒中8分钟左右
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步骤3/6
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茄子入淀粉滚匀,入油锅炸熟后捞出,用专用剪刀将整块茄饼剪成小块
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步骤4/6
用生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、清水调汁备用
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步骤5/6
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热锅,加油,加入泡好的葱姜蒜椒爆炒,再将剪好的茄块倒入,最后加入调汁炒
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最后一步
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待收汁差不多时,乘出
茄子切得越薄越好,用淀粉滚时不用在意美观喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-19
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