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中种黑芝麻吐司(8/18)
中种材料全部混合；
简单揉成团即可；
放入冰箱冷藏18个小时，面团发酵成2倍以上大；
撕开面团组织成蜂窝状；
撕成小块的中种面团，以及主面团材料除黄油以外全部倒入面包桶里，设置和面程序；
30分钟后，放入黄油和熟黑芝麻；
面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
将面团擀成长舌状；
翻面将面团卷起；
再次擀成长条；
由上往下卷起；
将整形好的面团放入模具；
进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液；
烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸；
出炉后晒凉，凉到手温密封保存。
成品图
成品图