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低油低脂鱼香茄子（不放肉沫也有肉香哦）(3/7)
两根茄子切成小块
葱姜蒜切沫，干辣椒切段，家里没小葱了，发现菊花老里长了两根，果断拔下，你们可以多放点。干辣椒很辣，不喜欢辣的可不放
淀粉放入少量凉水搅匀，记得是凉水！开水就让淀粉成块啦！
锅烧热，放入适量油，茄子进去翻炒，一开始有点干，别担心，到后来茄子中的水分会被炒出来，一定要炒到茄子软软的，不然入不了味。
茄子盛起，倒入少量油，先入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入茄子一起翻炒
加入少量水，放盐，老抽调味，把汤汁收干，倒入芡汁勾芡
装盘！成功！