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杏仁瓦片酥(5/18)
黄油室温软化后用打蛋器打软。
放入糖粉。
用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
放入蛋白。
用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
筛入低筋面粉。
用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
将瓦片酥模具放入烤盘中。
面糊放入裱花袋中。
慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
将杏仁片均匀的撒在面糊上。
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
取出后放在晾网上晾凉。
成品图。