1.豆腐切小块，氽水，放清水浸泡，去除豆腥味。 2.起油锅，爆香葱姜蒜，煸炒肉糜。 3.倒入豆瓣酱，郫县辣酱，翻炒。 4.加肉汤，豆腐沥干水分入锅。 5.小心翻炒，勾薄芡，起锅，撒葱花。