油麦菜摘掉末端黄叶子，先剥成片再对半择断，清洗干净沥干水分。 2、将蒜剁成蒜末备用 3、锅内放入猪油，油6分热时放入一些蒜末炸香 4、下油麦菜，快速翻炒几下 5、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）