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咸鱼肉末茄子(2/11)
买回来的茄子洗净（我这个是朋友送的)
把茄子切成条，最好不要削皮啦，因为营养都在皮里喔，跟着放入调好的盐水泡着，可以防止氧化变黑哟
猪肉洗净剁成肉末，咸鱼洗净去骨碾碎跟猪肉一起拌匀，放入白胡椒盐 盐 酱油 油一起拌匀腌上
大蒜剁成蒜蓉备用
油下锅烧热
待油烧至70度左右把泡好的茄子挤干水份下油锅炸
用锅铲不定时的推动以炸匀，茄子慢慢变软糯
然后捞起放砂锅备用
锅内留少许油，放入蒜蓉爆香，加入咸鱼肉末翻炒至熟
把肉末铺上茄子上面，盖好锅盖小火焖上十分钟左右，偶尔翻动防止粘锅
一锅软糯的咸鱼肉末茄子就这么坐好啦，超级下饭