土豆去皮后，切成滚刀块

大料提前用热水泡制两小时

油煸香泡制的大料，在放入桂皮，煸香后捞出大料、桂皮，用料油炸制土豆，炸制金黄后，倒出料油，土豆留在锅中，倒入一勺老抽，料酒，少量糖，鸡粉，盐，3g五香面，倒入煸香的大料和桂皮，加入大料水，大火入味收汁，加少量香油