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小时候妈妈做的味道--经典红烧牛排(2/12)
鲜牛排用冷水浸泡10分钟，洗净血水。
冷水下锅煮至沸腾，加料酒少许。
水开后，稍煮片刻，打掉血沫。
煮15分钟，捞出沥干水分备用。
净锅倒油，撒若干冰糖，小火融化。
待冰糖溶化后，倒入焯好的牛排，翻炒上色至红润。
撒入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒爆香。
加入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒5分钟左右，加入一小勺醋，继续翻炒。
倒入足量的开水，撒入山楂干，大火煮沸后转小火慢炖。
待水量减半时，倒入白萝卜滚刀块，继续炖煮约10分钟。
将所有食材倒入高压锅中，炖煮至牛排软烂后，加入葱段，香菜段，洋葱块，青椒块。
OK，歹歹的红烧萝卜牛排做好了！开吃啦！