第五步：把低粉，泡打粉，可可粉过筛加入蛋黄里（泡打粉我提前和低筋面粉混合一起了）
第六步：搅匀搅匀搅匀，一定搅匀，不能有面疙瘩，也不能让糊糊起筋！
第七步：蛋白里加入3、5滴柠檬汁，这样可以去除鸡蛋的腥味，也可以增加蛋白霜的稳定性，同时这个时候可预热烤箱～上下层170度！
第八步：蛋白加糖是分三次！打蛋器打蛋白到起小泡泡的时候加第一次糖
第十一步：蛋白打到提起打蛋器蛋白霜能出个直立尖头即完成！
第十二步：通常打蛋器上都会有很多蛋白霜，开低档缓缓提起，即可将蛋白霜清的比较干净，又不浪费！
第十三步：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，不要画圈的搅拌，一定要从下往上翻的手法来搅拌，而且速度要快一点，这样不容易消泡！
第十四步：搅拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白霜盆里，继续用从下往上翻的手法快速翻匀！
第十五步：倒入活低8寸蛋糕模中，从上往下摔模3、5次消除里面的气泡，铺垫毛巾是为了减轻摔模的声音
第十六步：放入预热好的烤箱中！中层，上下温度170，根据大家家里的烤箱的脾气来自行调节！一定要多看着！
第十七步：取出蛋糕，用牙签垂直插入，牙签干爽没有湿润带出即烤好了！摔模～3～5次，轻摔倒立蛋糕模放凉，大约一小时多左右，即可脱模！基本上这样不会塌陷！如果有塌陷一定是哪个步骤您做错了！
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