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滑炒鸡片(2/4)
鸡胸肉要在半化时切成片，这样切成的片比较均匀，比较好炒。切好放一点盐进一下味道。我比较怕鸡的味道，所以放了一点姜丝。
放盐后十五分钟左右再放淀粉少许，刚可以抓匀就可以，不要太多，否则影响口感。
将胡萝卜、靑椒切好备用，当然，如果搭配别的也可以。
炒菜过程实在无法分心分身拍摄。油热后先炒鸡肉略翻稍变色马上放配菜，再撒少许盐。待鸡肉全部变白即可出锅。炒久肉会很死哦！这就是火侯问题了！