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香辣鱿鱼(6/9)
准备食材
将鱿鱼洗去内脏，剥掉皮洗干净，然后切成1cm宽5cm长的条。
鱿鱼放在一个大碗里加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、料酒和水拌匀，让每根鱿鱼都可以裹上面糊。
香菜只要梗切段，葱斜切成丝。
锅内放入足够的油烧至6-7成热，下入鱿鱼炸制微黄色以后捞出。
全部炸好后油再次烧热至9成热把鱿鱼复炸至黄金色捞出。
锅洗净中小火倒入适量油（冷锅冷油）把干辣椒丝倒入煎出香味后加入糖。
糖变成微黄色时加入同等分量的水。
等糖全部溶化加入葱和炸好的鱿鱼翻炒，然后加入盐、香菜和水淀粉勾芡翻匀就可以出锅了。