把虾处理干净，虾线取出。放黄酒腌制几分钟。锅里倒油，烧开后放洋葱还有生姜和大蒜子干辣椒爆炒，放入一大勺盐，再倒入明虾翻炒加入啤酒或黄酒（也可都加）翻炒至金黄色，倒少许酱油。加入小米椒翻炒后，差不多熟了加入切好的青辣椒炒一下，再加大蒜叶和芹菜，加味精翻炒，喜欢吃辣的可再加点辣椒末，即可出锅。