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地三鲜(2/5)
先处理食材，茄子和土豆都切滚刀块。茄子用盐稍微打一下，土豆用水泡一下，去淀粉。
青椒切块
葱、姜、蒜切丝切末
把茄子和土豆分别用油炸一下，茄子稍微变小捞出控油，土豆炸成金黄色（时间可能久一点，不能着急），捞出控油～
锅里热油，倒入葱姜蒜爆香，先下青椒炒一下，加入茄子和土豆，翻炒，加蚝油、酱油（过程中可能会干，不要加水，翻炒一下），加盐、味精，出锅～