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红烧鸡翅(0/4)
鸡翅改刀，正面斜刀，背面中间划一刀，方便入味
锅中加凉水，放入葱段（用刀背拍一下）、姜片、花椒适量，凉水放入鸡翅，开锅撇出雪沫，将鸡翅捞出备用
锅内放少量底油，加入大料、葱段、姜片炒香（喜欢麻辣的还可以放辣椒、麻椒），放入鸡翅
加老抽、生抽、耗油、糖、料酒适量，加水（没过鸡翅），中火炖待鸡翅入味儿，改大火收汁即可