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天津特色豆腐脑(8/8)
干香菇，干木耳，黄花菜提前泡发，准备一点牛肉馅（团起来有桂圆大小就好），一盒内酯豆腐
香菇，木耳切丝，黄花菜切段，葱姜切沫
蒜用捣子捣成泥，加少许凉白开
油烧热后，放入二分之一的葱花，葱花炸酥，炸香葱油，备用
窄油煸香大料，爆香姜沫，剩余葱花，煸熟肉末，放入两勺老抽，两勺生抽，加入适量水，一勺鸡粉，适量盐烧开
大火，用红薯水淀粉勾芡，边倒，边搅拌，看到卤子浓稠，就可以了，加适量香油
撇一些内酯豆腐放到碗底
放入适量卤子，淋入葱油，适量芝麻酱，辣油，蒜汁，香菜段