天津特色豆腐脑
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步骤1/8
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干香菇,干木耳,黄花菜提前泡发,准备一点牛肉馅(团起来有桂圆大小就好),一盒内酯豆腐
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步骤2/8
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香菇,木耳切丝,黄花菜切段,葱姜切沫
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步骤3/8
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蒜用捣子捣成泥,加少许凉白开
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步骤4/8
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油烧热后,放入二分之一的葱花,葱花炸酥,炸香葱油,备用
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步骤5/8
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窄油煸香大料,爆香姜沫,剩余葱花,煸熟肉末,放入两勺老抽,两勺生抽,加入适量水,一勺鸡粉,适量盐烧开
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步骤6/8
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大火,用红薯水淀粉勾芡,边倒,边搅拌,看到卤子浓稠,就可以了,加适量香油
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步骤7/8
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撇一些内酯豆腐放到碗底
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最后一步
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放入适量卤子,淋入葱油,适量芝麻酱,辣油,蒜汁,香菜段
牛肉馅不用太多,团起来大约有桂圆大小就行,太多了就成炸酱了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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