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【女王厨房】南瓜豆渣蔓越莓软欧(2/9)
豆渣 牛奶 鸡蛋 盐 高粉 酵母 砂糖混合成光滑面团后 然后加入软化黄油 揉出手套膜 取2/3面团加入南瓜粉 混合成黄色面团 然后白色 黄色面团室温发酵至两倍大 然后排气 滚圆 松弛15min 黄色面团再加入蔓越莓
白色面团1分2 黄色面团 1分4 滚圆
黄色面团搓成15cm长条
白色面团擀成直径20cm左右圆形
黄色面团取一个如图放
如图卷起至一半处
再在下半部分放一条黄色面团 从下而上卷起 接口处 捏紧
接口朝下 整形成橄榄状
割口后室温进行二发至1.5倍大 烤箱中下层 上下火190度 20min 上色满意盖锡纸
豆渣 牛奶 鸡蛋 盐 高粉 酵母 砂糖混合成光滑面团后 然后加入软化黄油 揉出手套膜 取2/3面团加入南瓜粉 混合成黄色面团 然后白色 黄色面团室温发酵至两倍大 然后排气 滚圆 松弛15min 黄色面团再加入蔓越莓