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私房肉末茄子(3/8)
茄子切成花刀，千万注意不要切断，宁可留的多点
青椒切粒
猪肉切粒
茄子过油，用浇油的方式，待茄子变绿色时放进油锅里上上色，捞出控油
锅中留点底油，葱姜爆锅，放十三香，炒出香味，放肉粒，变色后加料酒去腥，然后放酱油，炒香，放入一半青椒
调味后加水烧开后放入茄子，中火炖15分钟
炖好后把茄子先放入盘子里，再把剩下的一半甜椒粒放入，这是为了口感，也是让甜椒释放出香气，增加食欲，最后再调下味儿，别忘了加点白糖提鲜
成品，配上大米饭，霸道！！！