1，土豆洗净（可切开，熟的较快）。取2个蛋黄蛋清分离，蛋黄放一个小碗中，绝对不能混入蛋清，蛋清放一个小碗中。先放入土豆蒸25分钟，再放入蛋清和另外2个鸡蛋蒸约5分钟，一共约30分钟。
2，打蛋黄酱，注意蛋黄中不能混入蛋清和水，用料理器或打蛋器打发，过程中加入少许油（少量多次，一次几滴即可）。
4，猪肉煮熟后，取出，倒掉水（或另取一个锅）加入适量的油，烧热后放入猪肉加入白胡椒和盐翻炒几下入味即可。
5，土豆蒸熟后，取出剥皮，切成小块。鸡蛋和蛋清也都切成块。
6，将土豆鸡蛋和肉放到一个盘子中，加入1-2勺盐，2勺白醋，适量白胡椒粉，搅拌
7，再加入打好的蛋黄酱，搅拌均匀，尝尝味道，再加入适量的盐，白醋和白胡椒。
8，造型摆盘，可加一些生菜丝，洒一点白胡椒做装饰！
安装App
