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红烧鲫鱼(2/5)
洗净鲫鱼，用适量盐腌制15-20分钟，也可放点料酒。
将腌好的鲫鱼晾干水分，热油下锅，煎至两面金黄，中间不要随意翻动。
鲫鱼煎好单独入盘，锅中放入姜蒜，豆瓣酱小米椒爆香，加入温水，放入适量生抽。
等水烧开后，鲫鱼入锅，放入适量胡椒粉，糖，转至中小火。
鲫鱼装盘，将剩下的汤汁生粉勾兑后淋上鱼身即可。