做法： 1.茄子洗干净，横切两段，，放在盘子里，同时放一些姜片，隔水蒸20分钟，然后拿出放凉备用。 2. 蒜切末，葱切末，用手把茄子撕成丝条型，先放盐腌5分钟，把所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。