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梅菜扣肉(4/15)
五花肉，选纹理好看，肥瘦均匀的。梅干菜，凉水浸泡，去沙和杂质
葱姜辣椒冷水煮沸
放入五花肉，再加凉水大火煮
煮到能轻易插筷子，取出凉水浸泡。然后上色
我喜欢给肉全身上色，热油煎猪皮
猪皮变脆变硬即可
切薄片
腐乳给肉片做按摩，盐、酒也一起上，腌制30分钟
刚煎猪皮的锅，我不洗哦，炒梅干菜
高潮来了，梅干菜铺底，一片片放肉，记得搁冰糖
面上铺满梅菜，从玻璃碗侧面看，下面是肉上面是梅干菜
上锅蒸
蒸20分钟即可，汤汁搞出来，倒扣到盘子上
汤汁勾芡，浇在肉上。
油亮亮香喷喷，口水擦擦，要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧，三碗不下桌