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南瓜布里欧修——经济版(5/17)
海绵酵头的材料混合均匀，室温发酵四十分钟左右，入冰箱冷藏发酵24小时。发酵好的酵头表面布满气泡和孔洞，闻着有一点点酸味。
内部组织是这样的。
南瓜切片放微波炉高火叮2分钟，然后捣碎。
将南瓜泥、全蛋液和糖一同放入搅拌碗中，用手持式搅拌棒打均匀。
打好的混合物是这样的。
混合物中加入面粉、盐，用手和成团。
和好的面团静置十分钟。
将面团放入厨师机，中档揉面五分钟后，分四次加入软化的黄油，每一次都要揉到不见油之后再加入。BBA上没有说要揉出手套膜，查了很多资料也语焉不详，我大概就揉到这个程度。
揉好的面团是非常柔软但不粘手的，放保鲜盒室温发酵20分钟后入冰箱冷藏发酵，我是冷藏了10个小时。
第二天早上取出，面团发酵到了两倍大小。
将面团排尽空气，搓成长条状。再将长条状分成9等份，逐一团圆。
团圆后的面团用手心按扁，里面按上几粒葡萄干（非必选项，可以不加，也可以选择不做南瓜造型，直接用布里欧修挞整型，或是做成小餐包）。
捏合面团，揉圆。
八根白线底部扎紧，摆成如图所示的形状。
将面包胚放在线中央，逐一提起合拢，在顶部打个结，结不要打太死，要留出发酵的空间。
整型好的面包胚，三十五度以下湿润环境发酵四十分钟左右至1.5倍大小，表面刷上全蛋液。
烤箱预热180度，烤制十五分钟。出炉后晾三个小时左右，色泽会到达漂亮的金棕色，不要心急吃哦，拍下美美的图片展示你的劳动成果吧！